Rosé Arômes 2023

Description

Les vignes sont plantées sur l’ancienne vallée de la Durance. La complexité des sols entre galets et argiles transmet une grande minéralité et richesse aux vins.

Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. Une fois la vendange arrivée elle va immédiate ment être pressée et c’est ce qui confère au vin sa clarté et son éclat.

Les moûts sont constamment protégés de l’oxygène grâce à une attention toute particulière du vinificateur. Une macération sur bourbes est pratiquée dans le but d’extraire un maximum de rondeur et d’arômes. Après une phase de débourbage la fermentation s’opère en fut de chêne pendant environ quinze jours. Le vin reste ainsi dans sa barrique pour son elevage pendant une durée de 9 mois.